Дата публикации:
Сепаратор для молока – оборудование, посредством которого можно быстро и качественно произвести очистку молока, в результате которого получатся сливки или творог.
Молокоочиститель используется крупными хозяйствами и фермами; некоторые модели предназначены для домашнего пользования.
Содержание:
- Что такое сепаратор для молока и для чего он нужен
- Как работает сепаратор молокоочиститель
- Устройство сепаратора молока
- Какие сепаратора для молока бывают
- Преимущества сепаратора
Что такое сепаратор для молока и для чего он нужен
В составе цельного молока содержится большое количество разных компонентов, к которым относятся и жиры. Прежде чем использовать сырье, проводится предварительная очистка, отделение сливок.
Сепаратор делает процесс очищения быстрым, качественным: отделение жира проводится посредством центробежного оборудования.
Оборудование применяется для решения таких задач, как:
- Удаление бактерий и механических включений;
- Обезжиривание;
- Отделение сливок;
- Приготовление обезжиренного творога.
Благодаря тому, что сепаратор в несколько раз увеличивает производительность, прибор актуален на фермах и хозяйствах, которые выпускают собственную молочную продукцию.
Как работает сепаратор молокоочиститель
Сегодня многие владельцы ферм и хозяйств пользуются современным оборудованием для очистки сырья; однако, есть и те, кто не знает, как работает сепаратор для молока. Принцип работы молочного сепаратора прост: разделение сырья на компоненты. Разделение фракций происходит в специальном барабане: под воздействием центробежной силы сливки поднимаются на поверхность, а тяжелое молоко оседает.
Процесс сепарации проходит в несколько этапов:
- Подача цельного молока в барабан.
- Запуск привода, после чего молоко на большой скорости вращается по кругу и проходит через сепараторные тарелки.
- Отделение легких жиров и плотного молока.
По завершении сепарации сливки и молоко поступают в разные емкости через специальные трубопроводы.
Устройство сепаратора для молока
Несмотря на то, что на рынке представлено большое количество моделей сепараторов, которые отличаются внешним исполнением, объемом, функционалом. Устройство сепаратора-молокоочистителя конструктивно схоже с устройством сепаратора-сливкоотделителя. Разница в конических тарелках. Сепаратор для молока имеет в них отверстия. По ним молоко поступает вверх тарелок и равномерно распределяется. Независимо от модели, устройство состоит из:
- Корпуса. В качестве основы для производства используются металл или пластик.
- Ротора. Он приводит в активное состояние все подвижные части прибора.
- Тарелок с желобками, через которые проходит молоко в процессе сепарации.
- Выводящего канала, посредством которого продукт поступает в специальную емкость.
Также сепаратор-молокоочиститель состоит из электропривода, приемно-выпускного устройства и барабана. Барабан выполнен из основания с уплотнительным кольцом, на котором размещены держатель с пакетом тарелок, разделенным на верхнюю секцию и нижнюю секцию, кожух, скрепленные гайкой.[1]
Выбирая сепаратор, следует обратить внимание на то, что электрические устройства более эффективны: они комплектуются мощным мотором и работают автоматически, без оператора.
Какие сепараторы для молока бывают?
Производители предлагают несколько видов сепараторов для молока. Устройства отличаются по:
Промышленные сепараторы применяются в пищевой промышленности: с их помощью можно переработать более 10 тонн молока в сутки. Бытовые модели востребованы среди частных фермеров: простой аппарат позволяет быстро переработать небольшой объем сырья.
- Назначению.
Сепаратор можно использовать для разделения молока и сливок, создания продукта определенной жирности, удаления пыли и загрязнений. Кроме того, можно приобрести универсальную модель, функционал которой позволяет выполнять сразу несколько операций одновременно.
Еще один востребованный вид сепараторов – творожный – позволяет разделять творожный сгусток на творог и сыворотку.
Если требуется провести гомогенизацию молока, используются кларификаторы.
- Конструкции.
При использовании открытого сепаратора сырье контактирует с воздухом: это простое устройство, которое может быть стационарным или переносным. Единственным недостатком является то, что молоко вспенивается: это усложняет процесс очистки.
Полузакрытые приборы предполагают открытую подачу молока, но вывод готового сырья производится через герметичные трубопроводы сразу в закрытые емкости. Главной особенностью сепараторов такого типа является чистота готовых продуктов.
Самыми сложными считаются закрытые сепараторы: подача и отвод продуктов осуществляются по трубопроводам, без контакта с воздухом. Важно отметить, что такие модели являются составляющими сложной линии по переработке молока и не могут использоваться самостоятельно.
Преимущества сепаратора
Выбирая сепаратор для молока, следует обратить внимание на преимущества такого устройства. Независимо от выбранной модели, к достоинствам можно отнести:
- Скорость, удобство очистки сырья. Промышленное устройство обрабатывает от 1 000 литров молока в час, бытовое – около 60 литров; выбор зависит от поставленных задач и объемов молока.
- Удаление механических примесей. В соответствии с ГОСТ, молоко для продажи должно быть первой категории чистоты; напиток второй категории может использоваться только для животных.
- Очистка от соматических клеток. В одном миллилитре молока высшего сорта не должно содержаться более 250 000 клеток; в продукте первого сорта максимальное количество соматических клеток – 400 000.
Использование сепаратора для молока – отличная возможность быстро получить сливки и обезжиренное молоко в домашних условиях. Для запуска производства можно выбрать более мощную, производительную модель или установить специализированную линию. Кроме того, производители таких приборов предлагают модели для нормализации сырья, получения творога, достижения определенного цвета продукта. Выбор зависит от поставленных задач, условий эксплуатации и финансовой возможности.
Список источников:
- [1] Яшин, А. В., Романова, А. А., Саввин, А. В., Парфенов, В. С., & Стригин, В. Н. (2014). Сепаратор-молокоочиститель.
Наша продукция
 |  |  |
Вас также может заинтересовать:
- Сепараторы промышленные
- Оборудование для молочной продукции
- Что такое сепаратор-сливкоотделитель
- Какой сепаратор лучше для козьего молока
