Главная » Сфера применения » Пищевые гомогенизаторы

Пищевые гомогенизаторы

Дата публикации:

Достоинства гомогенизации, то есть операции по измельчению и диспергации частиц различного компонентного состава с целью получения полностью гомогенной структуры вещества, хорошо известны в пищевой отрасли. Осуществление этой процедуры позволяет:

Все большее число людей при выборе пищевых продуктов обращают особое внимание на содержащиеся в них ценные вещества. С этой точки зрения гомогенизаторы-диспергаторы – незаменимое оборудование для пищевой промышленности. С их помощью удается максимизировать выход продукта из исходного сырья и одновременно с этим обеспечить его высокое качество. Их ключевое назначение заключается в высвобождении межклеточных веществ, то есть:

  • протеинов;
  • энзимов;
  • витаминов.

Ими богаты различные живые организмы (например, водоросли и дрожжи). Диспергатор гомогенизатор пищевой применяют при изготовлении различных продуктов, включая:

  • паштеты из мяса;
  • сливочное масло и маргарин;
  • молочные продукты, в том числе йогурты, мороженое, кефир, сметану, сыр;
  • джемы и повидла;
  • соусы и кетчупы;
  • желе и различные концентраты и т. д.
Наименование Марка Подача (л/ч) Максимальное
давление (Мпа)
Рабочее
давление (Мпа)
Вес (кг) Габариты (см) Мощность (кВт)
Лабораторные гомогенизаторы (одноплунжерные)
ПГ 30-40 30, 50, 100 25, 0 0-20, 0-35 230 95x75x120 2,2
ПГ 30-25 30, 50, 100 25, 40 0-20, 0-35 230 95x75x120 2,2
ПГ 50-25 30, 50, 100 25, 40 0-20, 0-35 230 95x75x120 2,2
ПГ 100-25 30, 50, 100 25, 40 0-20, 0-35 230 95x75x120 2,2
Типоразмер I
ПГ 500-25 500 25 0-20 670 105x70x110 5,5
ПГ 1000-25 1000 25 0-20 700 105x70x110 7,5
ПГ 1500-25 1500 25 0-20 720 105x70x110 11
ПГ 1000-30 1000 30 0-25 720 105x70x110 11
ПГ 1250-25 1250 25 0-25 720 105x70x110 11
Лабораторные гомогенизаторы (трехплунжерные)
ПГ 300-40 300 40 0-32 670 115x75x120 5,5
ПГ 500-40 500 40 0-32 670 115x75x120 7,5
ПГ 200-60 200 60 0-48 720 115x75x120 5,5
ПГ 500-60 500 60 0-48 720 115x75x120 11
ПГ 300-60 300 60 0-48 700 115x75x120 7,5
ПГ 300-80 300 80 0-64 720 115x75x120 11
Типоразмер II
ПГ 2000-25 2000 25 0-20 1150 125x100x120 18,5
ПГ 2500-25 2500 25 0-20 1250 125x100x130 18,5
ПГ 3000-25 3000 25 0-20 1350 125x100x130 22
ПГ 4000-25 4000 25 0-20 1400 130x105x140 37
ПГ 2000-30 2000 30 0-24 1350 125x100x120 22
ПГ 3000-30 3000 30 0-24 1400 128x105x140 30
ПГ 1000-40 1000 40 0-32 1200 125x100x120 15
ПГ 1500-40 1500 40 0-32 1350 128x105x140 22
ПГ 2000-40 2000 40 0-32 1400 128x105x140 30
ПГ 1000-60 1000 60 0-48 1350 128x105x140 22
ПГ 1000-80 1000 80 0-64 1500 128x105x140 30
Типоразмер III
ПГ 2000-60 2000 60 0-48 2000 140x110x150 45
ПГ 5000-25 5000 25 0-20 2000 140x110x150 45
ПГ 4000-32 4000 32 0-25,6 2000 140x110x150 45
ПГ 3000-40 3000 40 0-32 2000 140x110x150 45
ПГ 5000-30 5000 30 0-24 2000 140x110x150 45
ПГ 1000-100 1000 100 0-75 2000 140x110x150 37
ПГ 1500-80 1500 80 0-64 2450 140x110x150 45
Типоразмер IV ПГ 4000-40 4000 40 0-32 2500 150x130x160 55
ПГ 5000-40 5000 40 0-32 2600 150x130x160 65
ПГ 6000-25 6000 25 0-20 2450 150x130x160 55
ПГ 7000-25 7000 25 0-20 2550 150x130x160 65
ПГ 3000-60 3000 60 0-48 2850 150x130x160 65
ПГ 4000-60 4000 60 0-48 2850 150x130x160 65
ПГ 2000-80 2000 80 0-64 3800 150x130x160 55
ПГ 3000-80 3000 80 0-64 3800 150x130x160 75
ПГ 8000-25 8000 25 0-20 2550 150x130x160 65
ПГ 10000-25 10000 25 0-20 3500 150x130x160 75
ПГ 1500-100 1500 100 0-75 2000 150x130x160 55
ПГ 2500-100 2500 100 0-75 3800 150x130x160 75
Типоразмер V ПГ 12000-25 12000 25 0-20 3200 180x160x180  
ПГ 15000-25 15000 25 0-20 3500 180x160x180  
ПГ 20000-25 20000 25 0-20 3800 180x160x180  
ПГ 25000-25 25000 25 0-20 4200 180x160x180  
ПГ 30000-25 30000 25 0-20 4500 180x160x180  

Преимущества пищевых гомогенизаторов

Принцип функционирования устройства основан на уменьшении размеров частиц дисперсной фазы до 1 мкм. Благодаря этому удается значительно улучшить качество создаваемой пищевой продукции, то есть:

  • увеличить вязкость;
  • уменьшить расход стабилизаторов, а также эмульгаторов;
  • замедлить (а в ряде случаев полностью устранить) процесс разделения фаз;
  • повысить выход продукции.

Следует отметить, что в области пищевой промышленности допустимо использование лишь тех гомогенизаторов, которые успешно прошли проверку и получили соответствующее разрешение от Министерства здравоохранения РФ. В ходе исследования проверяют безопасность материалов, из которых выполнены детали и узлы прибора. Помимо этого, они должны пройти сертификацию в соответствии с ГОСТами. Купить диспергатор гомогенизатор для пищевой промышленности вы можете по телефону 8 (800) 600-47-69.